더본코리아 가맹점주 참여 신메뉴 개발 캠프 도입…반응 봤더니

더본코리아가 가맹점주가 직접 참여하는 ‘메뉴개발 캠프’를 도입해 신메뉴 출시 방식을 바꾼다고 밝혔다. 하지만 일부 네티즌들 사이에서는 곧바로 논란이 일었다.

22일 더본코리아에 따르면 ‘메뉴개발 캠프’는 브랜드별로 연 2회 운영되며 자발적으로 신청한 가맹점주 10명 내외가 그룹을 구성해 아이디어를 제안하고 본사 조리개발 부서와 협업해 신메뉴를 개발하는 방식이다. 본사는 아이디어를 반영해 조리법을 표준화하고, 일부 매장에서 시범 판매 후 고객 반응과 매출 등을 고려해 전국 매장으로 확대할 예정이다.

이번 프로그램은 지난 9월 리춘시장, 롤링파스타, 한신포차에서 시범적으로 진행됐으며 역전우동 등 다른 브랜드로 확대될 계획이다. 더본코리아는 “본사의 연구개발 역량에 점주의 현장 경험을 더해 가성비 높은 메뉴를 선보이겠다”라며 “고객 만족도와 브랜드 경쟁력을 동시에 강화하겠다”라고 설명했다.

더본코리아는 최근 기존 ‘연돈볼카츠’를 ‘연돈튀김덮밥’ 브랜드로 전환하며 약 30억 원을 투입하는 리브랜딩 전략도 발표했다. 지난해 출시한 ‘연돈튀김덮밥’ 시리즈가 인기를 끌면서 하반기 월평균 매출이 출시 전보다 134% 증가하는 성과를 거둔 바 있다.

그러나 일부 네티즌들은 새로운 시도에 부정적인 반응을 보였다. “점주가 신메뉴를 개발할 거면 프랜차이즈를 왜 하느냐”, “메뉴 개발을 점주 아이디어에 의존하는 것은 본사 책임 회피 아니냐”, “지금까지 제기된 불법 논란부터 정리하라” 등의 비판이 이어졌다.